Назначение дегидратора – сушка овощей, фруктов, ягод, грибов и трав, которые впоследствии можно либо использовать как снэки, либо применять для приготовления блюд. Наиболее востребованы дегидраторы среди поклонников здорового питания. При сушке продукты сохраняют полезные свойства, витамины и энзимы. Вкус не только сохраняется, но и становится более насыщенным.
Дегидратор представляет собой корпус с установленными внутри поддонами (возможна вертикальная или горизонтальная установка). Для просушки продукты нарезаются, укладываются в лотки и выбирается время и режим сушки. Сама дегидратация происходит либо с помощью инфракрасной лампы, либо конвекционным путем (нагревательный элемент и вентилятор).
Дегидратор Excalibur Digital 9B
Конвективная сушилка с электронным управлением, американского производства. Сушилка вмещает 9 подносов для продуктов. При сушке потоки воздуха распределяются горизонтально и равномерно по всем подносам. Управление производится посредством цифровой панели. Производятся сушилки из высококачественного переработанного пластика.
Среди конкурентов Excalibur Digital 9B выделяется большим количеством режимов выставления температуры и «умной» запатентованной системой сушки. Систему составляют две технологии:
- Волнообразное изменение температуры – повышение вначале, и понижение при испарении влаги с поверхности. Производится с помощью термостата. Это способствует вытягиванию влаги изнутри продукта на поверхность, что сокращает время сушки и удерживает температуру продукта приблизительно равномерной по всему объему. Плюсы – уменьшение времени дегидратации и отсутствие чрезмерной ферментации наружного слоя.
- Горизонтальное распределение потоков воздуха – в задней стенке камеры находится вентилятор, нагревательный элемент и датчики температуры, в передней – вентиляционные отверстия. Нагреваемый поступающий воздух обдувает продукты на противнях, и выходит наружу. Это ускоряет сушку и делает ее равномерной. Кроме того, нет необходимости переставлять подносы в процессе сушки – на всех лотках продукты просушиваются равномерно.
Благодаря примененным технологиям сушка происходит ускоренными темпами, при этом вкус и полезные качества продуктов полностью сохраняются. При этом предотвращается развитие плесени, грибов и микробов в продуктах.
Что позволяет приготовить Excalibur 4948CDFB
Использование дегидратора позволит исключить из рациона консерванты, пищевые добавки, усилители вкуса и лишнюю соль, сделает питание более здоровым. С его помощью можно приготовить:
- сухофрукты, сушеные овощи, грибы и травы;
- натуральный домашний йогурт;
- пастилу;
- завялить мясо и рыбу за 4-6 часов.
Преимущества сушилки «Экскалибур»:
- контролировать процесс дегидратации помогает прозрачная дверца;
- сушильную камеру можно увеличить, вынув один или несколько подносов;
- полезные вещества, чувствительные к свету, защищены темными внутренними стенками;
- имеется режим Комбо, ускоряющий сушку;
- поддоны легко моются.
На заводе дегидраторы проходят тесты на ударную нагрузку (падения с высоты), скачки напряжения в сети, работу при повышенной влажности и температуре окружающей среды, перегрузке. Это обусловливает длительные сроки гарантии оборудования.
Обсуждение